百合被誉为“宴席之佳肴,菜中之人参”, 即有食用价值,又有药用价值。内含秋水仙碱等多种身体必需的生物碱淀粉和蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等营养成份,具有清热解毒、润肺美容、止咳化痰、清心安神等功效,自古以来,都是民间、国宴中的上等珍品菜肴。